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お茶教室 夏らしく爽やかに? [飲み物]

久しぶりのお茶教室です。
今日は夏にすっきりがテーマ?

まずは、ピンクジンジャーエール♪

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旬の新生姜を使うと、ピンクに色づくそうです。
簡単だから、家でも作ろう♪

お料理はナシゴレンとスイートチリチキン♪

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暑くなると、アジアンやエスニックな料理が合います。

デザートは、ライチのシードルゼリーのせ♪

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お料理ともども、ガラス食器は夏の演出には欠かせないらしい…。

最後に、ハイビスカスのカクテルティー♪

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オレンジジュースとのコントラストが美しい。
混ぜて飲むのがもったいないドリンクでした。
ハイビスカスは美肌効果があるそうな。

毎回ながら、コーディネートが素晴らしいです。
ちょっとでも、取り入れていきたいものです。
でも、手持ちの食器のアレンジでは限界ありすぎかもね。

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もてなしのお茶いろいろ♪ [飲み物]


今日はお茶サロンに行ってきました♪
今回のテーマはほうじ茶・玉露。

まずはほうじ茶をいれたのですが、季節感の演出で桜の花が入ります。
お湯でしゃぶしゃぶして、塩抜き中。
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お茶碗の中にいれ、熱いほうじ茶を注ぎ、
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桜煎餅とまず一服。
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今日のランチはカニちらしと蛤のお吸い物♪
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いつもながらに美味しかったです。普通のほうじ茶といただきました。
ほうじ茶、食事を邪魔せず良いなぁ。
あとで、飲まない煎茶を自分で焙じてみよう。

食後は玉露。和菓子と一緒に先生がお手本でいれたお茶をいただいた後、
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自分で煎れました。玉露用の茶器は小さいですね。
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60℃のお湯で2分。お茶のエッセンス抽出中。
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きちんとしたつもりでしたが、私がいれたお茶は先生のに比べ、
うま味成分(テアニン)が足りなかったです。
茶葉とお湯の量のバランスが悪かったらしい。
次いれるなら、今回よりたっぷり茶葉にお湯は少なめかなぁ。
ケチケチしては、玉露エッセンスは取り出せないみたいです。

レッスン後のお茶は中国茶から華茶。
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見た目華やかで、香り高く、おもてなし映えします。
味も美味しかった。中国旅行のお土産とかであげると良さそうです。

最後に、ほうじ茶・ラテ…。
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先生いわく、
「最近スタバとかでも見かけるから、やってみますけど、私は…」
なんかいつもに比べ歯切れ悪い前フリ。飲んで納得。
同じ手間をかけるなら、紅茶かコーヒーを使った方が美味しいかも。


今回もあっという間の3時間レッスンランチで、ございました。

サロンは1年10回シリーズなのですが、
仕事で7、10、11月が行けなかったので、来年度も続けます。
ブログ記録の次回予定は7月です。
タグ:お茶 日本茶

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アジアンティータイム♪ ベトナム [飲み物]

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今月のお茶サロンはベトナムのお茶がテーマでした。
テーブルセッティングのテーマはシルバーなのかな?

まずは蓮茶と一緒に生春巻き♪
蓮茶は中国緑茶に蓮の花の香りを移したものだそうです。
ベトナムでは蓮茶の他にジャスミン茶もよく飲まれるとか。

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メインは鶏肉のフォーでした。野菜もたっぷりでさっぱり美味しかったぁ。

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食後はベトナムコーヒーのレッスン♪
コンデンスミルクを入れたカップに
ステンレス製のフィルターをのせて、お湯を注ぎますが…。
この時、コンデンスミルクは控えめにしませう…。
私は入れすぎました。あま~い。
ベトナムの人は甘いお茶が好きなのかなぁ?

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デザートはプリンと焼きバナナケーキでした。

毎度毎度、先生すごいです

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お茶教室、久々に♪ [飲み物]

9月に行ったきりでしたお茶教室に、久々行くことが出来ました。

本日のテーマは紅茶のアレンジとカプチーノとクリスマスパーティー♪

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まずは、紅茶にいろんな具(?)を入れて楽しむ実習から。
具はアニス、ジャム、バラ、マシュマロ、ジンジャーなど。

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私はオレンジスライスを入れてシャリマティーを。(ピンぼけ画像じゃ)
具はマシュマロが好評でしたね。今度やってみます!

クリスマスパーティーなので、まずは乾杯。

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お昼なので、シャンパンではなく、
サイダーです。おしゃれな飲み物になっています。
コーディネート恐るべし!

クリスマスパーティーなので、今日はお食事はコース!!
先生凄すぎます(@_@)

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オードブル

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スープ

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パスタ

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デザート(と、画像なしのカプチーノ)

クリスマスプレゼントの交換(←画像なし)をして、

スパイシーなクリスマスティー(←またまた画像なし)で締めくくり!!

充実の癒しタイムでした~♪
タグ:紅茶

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アフタヌーンティー♪ [飲み物]

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久しぶりのお茶サロンに行きました。
今回は紅茶でアフタヌーンティーがテーマでした。
サンドイッチとスコーンと焼き菓子をいただきながら、
紅茶の煎れ方を教わりました。
今までも紅茶はきちんと煎れてたみたいです。
タグ:紅茶

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夏のお茶、涼しげに♪ [飲み物]

今日はお茶サロンに行ってきました。テーマはアイスティーと冷茶。

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まず、基本のアイスティーの作り方を勉強。
今まで、家でアイスティーを作ると白く濁っていたのですよ。
間違いがわかったので、これからは家でも琥珀色がキープ出来そう♪

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アレンジ1 グレープフルーツアイスティー
ガムシロップを加えて比重を上げたグレープフルーツジュースの上に
アイスティーを注ぎます。2層になり、とてもきれい。
飲むときに混ぜるのがもったいないですが、とっても美味しかったです。

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ランチはベーグルサンド。
ベーグルもピクルスも自家製。先生、何でも出来てすごいわぁ。
具は各自が自由に♪ 画像はベーコン・トマト・アボカド・レタス。
手巻き寿司の感覚? 手軽で楽しい。休みの日のランチに真似したいなぁ。

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アレンジ2 アイスティーロイヤル
今度はガムシロップいれたアイスティーの上に、
コーヒークリーム、さらにその上に牛乳の層を作ります。
層にするのはこちらの方が難しかったです。
混ぜると、コクのあるミルクティーになります。

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デザートと一緒にいただく冷茶には、なんとライムを絞ります(@_@)
意外ですが、すっきりした味にびっくり~。

画像の端々にお気づきでしょうか?
飲み物もですが、テーブルセッティングのテーマもフルーツなんです。
こういうセンスが素敵ですよね♪

お茶って、楽し~いし、美味し~い。
このところ、インスタントコーヒーの消費量が激減してます。

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ミントティー♪ [飲み物]

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パイナップルミントが伸びすぎたので、刈り込みまして、
ミントティーをいれました。
モロッコ風の煎れ方で、ベースは紅茶。砂糖たっぷり甘めです。
ガンパウダーという中国緑茶を使うのが本当らしいです。
ほんのりミント風味で食後のホッと一息です。

刈り込みしたミントの芽の先端は使わず、挿し芽して殖やします。
タグ:紅茶 ミント

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新茶を楽しむ♪ [飲み物]

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先週のお茶サロンで煎茶の美味しさを知りました。
今は新茶の季節で、お茶が一番おいしく飲めるそうです。
新茶を買ってみましたので、早速!
道具はあるものを利用なので、ちぐはぐです。

美味しいけど、ちょっと渋い。もう少し早く注いだ方が良かったかな?
煎れ方次第でもっと良くなりそう。

カップは友人からのプレゼント。
小鳥のワンポイントが入っています。
お気に入りの器で飲むと、美味しさ増します♪
タグ:お茶 煎茶

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お茶で優雅なひとときを♪ [飲み物]

友人の誘いで、お茶サロンに参加させていただきました。
お茶の入れ方とおもてなしを中心に、お茶のことを勉強します。
今日のテーマは煎茶とミントティー。
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茶器も素敵。こういうのも勉強になります。
お茶の味も今まで飲んでいたのはお茶じゃなかった~って思いました。
私は今までお茶の旨みとコクを殺していました。

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自分で入れるアレンジ茶ではなんと「ローズ煎茶」!
これがまた不思議にあうのでした。

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食事とデザートにもそれぞれ合わせた煎茶・ミントのアレンジティーが添えられてました。
フレッシュミントの新たな使い方を覚えました(^_^)
もちろんなのですが、お料理もすごく美味しいのですよ。

先生もすごく素敵な方! もてなしの心づかいの細やかさが素晴らしいの。
がさつなbird_birdとは全く違うタイプであこがれます。
来月も参加することに決めて来ちゃいました。

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不思議ドリンク♪ [飲み物]

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ダンナ様がコンビニで買ってきたドリンク…。

一見すると、醤油…。




オレンジ味ですが、遥か彼方にほのかなカラメル風味がして、醤油感?

商品としてあり?

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